ニセコ・白馬のハラールフードガイド｜対応店・注意したい和食・自炊のコツ

デイビッド（David）

ニセコと白馬で「ハラールの肉を使っている」とする飲食店はどちらも数えるほどで、ハラール認証を公開している店はほとんどありません。ニセコでは、インド料理「タージマハル」（ひらふ、倶知安、アンヌプリ方面）がハラール飲食店ガイドに掲載されています。白馬では、白馬マタタロッジがムスリム対応の朝食と礼拝室を案内しており、エコーランドの「Samurai Kebab」にはチキンとファラフェルのメニューがあります。それ以外の食事は、魚と野菜の料理、原材料表示のチェック、キッチン付きの宿で組み立てるのが現実的です。メニューや仕入れは変わるので、注文前に店へ確認してください。

ニセコでハラール対応の食事ができる店は？

タージマハルは1982年創業のインド料理店グループで、札幌、倶知安、ニセコに店舗があります（Halal Food in Japan）。ニセコ観光協会のサイトには、ひらふ店とアンヌプリ方面の店が載っていて、後者は通年営業・11:30〜22:00です（ニセコリゾート観光協会）。掲載情報にハラールの記載はないため、利用する店舗で当日の肉がハラールかどうか確認しましょう。

ひらふ中心部で全メニューにハラールの肉を使っていた「Bombay Sizzlers」は、現在営業していないと案内されています（Powderlife）。古いガイドに載っていても閉店しています。

対応できないことを明記している宿もあります。HalalBookingのメルキュールニセコの掲載ページには、館内にも周辺にもハラール食の提供はないと書かれています（HalalBooking）。2食付きプランを選ぶ前に問い合わせておくと安心です。

ニセコから車で2時間以上かかる札幌には、ハラール対応店が多く、北区には北海道イスラミックソサエティが運営する札幌モスクもあります。到着時に札幌で食材をそろえておくのも一つの方法です。現地の積雪はニセコひらふとニセコアンヌプリのページで確認できます。

白馬でハラール対応の食事ができる店は？

Samurai Kebabはエコーランドにあるケバブ店です。Halal Food in Japanの2022年の記事によると、店長はチキンケバブ（ラップ、サンド、ライス）、ファラフェル、ポテト、サラダはムスリムでも食べられると説明しています。フィッシュ＆チップスは魚をビールに漬けているため不可、ピザのチーズも避けたほうがよいとのことです（Halal Food in Japan）。認証店ではないので、注文時にチキンについて確認してください。

北城エリアの白馬マタタロッジは、ムスリム対応の朝食を出し、豚肉・アルコール不使用、礼拝室ありと掲載されています。デラックスルームには専用の温泉が付いています（Halal Food in Japan掲載ページ）。白馬のほかの飲食店は白馬の穴場グルメへ。

頼みやすい和食・避けたい和食は？

和食は思わぬところに豚肉、ラード、みりん、酒が使われています。よくあるパターンをまとめました。

気をつけたい「隠れた」材料は？

ペスカタリアンやベジタリアンの人にも同じ材料が問題になります。

日本政府観光局（JNTO）は、だしやたれにも肉由来の材料が入っていることが多く、納豆のたれも魚のだしであることが多いと注意を呼びかけています（JNTO ベジタリアンガイド）。一般的な醤油は醸造の過程で微量のアルコールを含むことがあり、ハラール認証の醤油を持ち歩くムスリムの旅行者もいます。味噌汁は魚のだしが普通なので、昆布だしにできるか聞いてみましょう。

スキー場で頼みやすいもの：

• 海鮮丼。ペスカタリアンには選びやすい一品です。ハラールを守る人は酢飯の味付けと醤油を確認を。寿司飯は酢で味付けし、みりんや酒を使うレシピもあります。
• 塩焼き。酒やたれを使っていないか確認します。
• ざるそば。つゆにはかつおだしと、多くの場合みりんが入るので、塩で食べるか、つゆを使わないようにします。
• コンビニの梅や昆布のおにぎり、いなり寿司、枝豆。JNTOが選びやすい例として挙げています。
• ビュッフェのご飯、サラダ、野菜の小鉢（ドレッシングは確認）。

カツは「チキンカツ」とない限り豚肉です。旅館やホテルには事前に食事制限を伝えましょう。JNTOによると旅館は事前に連絡すればベジタリアン料理に対応できることがあり、夕食は数日前から準備するので、チェックイン時では間に合わないことが多いです。ベジタリアン・ヴィーガン向けの店はHappyCow、Vegewel、VegeMapで探せます。日本ヴィーガン協会、ベジプロジェクトジャパン、日本ベジタリアン協会のステッカーも目印になります。

お店で豚肉やアルコールをどう確認する？

外国人の同行者がいる場合は、次の2文を見せると伝わりやすいです。

• 「豚肉とお酒は入っていますか？」
• 「私はムスリムです。豚肉とアルコールが食べられません。」

ほかの食事制限なら「肉と魚のだしは食べられません」「肉なしで作れますか？」「みりんは入っていますか？」も使えます。JNTOは食事制限を書いたカードを用意することを勧めています。「肉なし」は「見える肉がない」と受け取られがちなので、食べられないもの（豚肉、アルコール、魚のだし）を具体的に伝えるほうが確実です。

スーパーやコンビニの商品は、原材料表示で次の語を確認します。豚・ポーク、ラード、ゼラチン、みりん、酒・料理酒、アルコール・酒精、エキス（ポークエキス、チキンエキスなど）。

無料アプリ「Halal Gourmet Japan」は、ハラール認証、ムスリムオーナー、ポークフリーなどの区分で飲食店を探せます（App Store）。スキー場周辺の掲載は少ないので、札幌や東京、空港で使う場面が多くなります。

自炊がいちばん確実？

多くのムスリムのスキーヤーにとってはそうです。キッチン付きのアパートやコテージなら、外食は必要なときだけで済みます（キッチン付きの宿のメリット）。スーパーはニセコなら倶知安のマックスバリュ、白馬なら北城のデリシアとAコープ。魚、卵、野菜、米、豆腐はそろいますが、ハラール認証の肉はリゾートのスーパーではまず見つからないので、都市部で買ってから向かいましょう。

海外から来る同行者がいる場合、肉製品は持ち込めない点にも注意が必要です。ジャーキーやソーセージを含む肉製品は、輸出国政府の検査証明書がない限り原則持ち込み禁止で、違反すると3年以下の懲役または300万円以下の罰金の対象になります（農林水産省 動物検疫所）。

ニセコ・白馬で礼拝できる場所は？

ニセコの玄関口、新千歳空港の国際線ターミナル2階には、男女別の礼拝室と小さな清め場があります（北海道エアポート）。羽田空港では、第3ターミナルの3階保安検査前に2室、第2ターミナルの3階（国際線、保安検査前）に2室と2階保安検査後に2室あります。第1ターミナルにはありません（羽田空港）。札幌モスク（北区）は2023年11月に広い建物へ移転しました（Wikipedia）。

スキー場で専用の礼拝室があるところはまれで、ニセコ、白馬、ルスツの主要スキー場には記録が見当たりません。報告があるのは、東南アジアからの客を呼び込んだ比較的小さなスキー場が中心です。

出典：やまとごころ（六甲）、やまとごころ（箱館山）、HalalMedia（安比）、Halal Food in Japan。数年前の情報なので、出かける前にスキー場へ確認してください。

礼拝室がない場合は、ズフルとアスルの時間に宿へ戻れるよう計画するのが基本で、スキーイン・アウトの宿なら楽です。ホテルのフロントやスキーセンターの案内所に「お祈りをする場所はありますか？」と聞けば、空いている会議室や静かな場所を用意してもらえることがあります。ゲレンデのレストランは午前と午後のそれぞれ中ごろがすいています。レンタカーなら駐車場がベースのすぐ近くにあることが多いです。大きな建物の中は電波が弱いことがあるので、キブラと礼拝時刻のアプリはオフラインで使えるようにしておきましょう。清めにはスキー場のトイレの洗面台が使えます。小さなタオル、脱ぎやすい靴、折りたためる礼拝マットをロッカーに入れておくと、スキーブーツのままでも手間が減ります。

よくある質問

ハラール対応ならニセコと白馬どちらがいい？

どちらも選択肢は多くありません。ニセコは札幌のハラール店やモスクに近く、白馬にはムスリム客を受け入れるロッジがあります。どちらでもキッチン付きの宿だとかなり楽になります。

コンビニのおにぎりはハラール？

ハラール認証のものはほとんどありませんが、鮭や昆布など豚肉を使わない具も多くあります。調味料にみりんやエキスが入ることがあるので、原材料表示を確認してください。

ゲレンデのレストランにハラールメニューはある？

ほとんどありません。ゲレ食はラーメン、カレー、カツが中心で、豚肉や動物性脂肪を含むことが多いです。お弁当を持参するか、魚料理があれば選びましょう。